Wein richtig lagern – auch ohne Profi-Weinkeller

Edle Tropfen renommierter Winzer von erstklassigen Lagen sind begehrte Sammlerstücke, die bei idealer Lagerung oft beachtlich im Wert steigen. Lesen Sie, wie, wo und unter welchen Voraussetzungen Sie Ihren Wein am besten lagern, um ihn am Höhepunkt seiner Trinkreife in vollen Zügen genießen zu können.

Wichtigste Regel für die Weinlagerung: kühl und dunkel

Die optimale Temperatur ist das Um und Auf, damit Wein bei langfristiger Lagerung an Qualität gewinnt. Weißweine lagern Sie am besten bei 8–12° Celsius, Rotweine bei bis zu 16° Celsius.

Für die Weinlagerung ist die Temperaturkonstanz allerdings noch viel wichtiger als das Einhalten der idealen Gradanzahl: Ungünstig wären große Schwankungen wie beispielsweise mehr als 20° Celsius im Sommer und unter 10° Celsius im Winter. Oder, noch schlechter: Räume, deren Temperatur im 24-Stunden-Rhythmus großen Schwankungen unterliegt. Solche Temperaturschwankungen würden die Reifeentwicklung des Weines beschleunigen, er würde schneller altern und an Qualität einbüßen.

Wenn Sie zusätzlich einen Weinkühlschrank haben empfehlen wir Ihnen, diesen nicht im selben Raum aufzustellen, in dem die anderen Weine lagern, weil er relativ viel Wärme abgibt.

Lagern Sie Ihren Wein am besten im Dunkeln. Licht kann dazu führen, dass der Wein zu schnell reift – vor allem die UV-Strahlung natürlichen Lichts.

Weitere Parameter für das Lagern von Wein

Die richtige Luftfeuchtigkeit spielt bei der Weinlagerung ebenfalls eine große Rolle: Ist sie zu niedrig, können die Korken austrocknen, schrumpfen und undicht werden. Der Wein oxidiert dann, weil zu viel Luft eindringt. Ist es zu feucht, bildet sich eventuell Schimmel an den Korken, Etiketten und Weinregalen (sofern sie aus Holz sind).

Wenn Sie möglichst lange Freude an Ihrem Wein haben wollen, achten Sie darauf, dass die Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80 Prozent liegt.

Bewahren Sie Ihre Weinflaschen in einer möglichst geruchsneutralen Umgebung auf. (Schlechte) Gerüche übertragen sich nach einer gewissen Zeit auch auf den Wein.

Weine können echte Sensibelchen sein: Auf permanente leichte Erschütterungen wie zum Beispiel durch in der Nähe befindliche Aggregate reagieren sie durchaus „gereizt”. Vermeiden Sie deshalb dauerhafte Vibrationen.

Weinflaschen liegend oder stehend lagern?

Weinflaschen, die mit Naturkork verschlossen sind, sollten Sie liegend lagern, um ein Austrocknen des Korkens zu vermeiden. Dadurch würde zu viel Luft eindringen und den Wein zum Oxidieren bringen. Weine mit Schraub-, Glas- oder Kunststoffverschlüssen können Sie stehend oder liegend aufbewahren.

Geeignete Weine für lange Lagerung

Nicht jeder Wein ist dafür geschaffen, Jahre oder gar Jahrzehnte gelagert zu werden. Für lange Lagerung prädestiniert sind folgende Qualitätsklassen:

  • Smaragd aus Niederösterreich
  • Große STK Lage aus der Südsteiermark („STK” steht für „Steirische Terroir & Klassikweingüter” und ist ein für Mitgliedsbetriebe geschützter Name)
  • Große Gewächse aus Deutschland („Großes Gewächs” bezeichnet die höchste Klassifikationsstufe für trockene Weine aus Weingütern, die Mitglied des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter sowie des Bernkasteler Ringes sind)
  • Grand Cru und Premier Cru aus Frankreich

Weinlagerung in unserem Weinkeller in 1220 Wien

Alle Weine, die Sie in unserem Shop finden, sind auch tatsächlich in unserem Weinkeller vorhanden – und müssen nicht erst besorgt werden, wenn Sie Ihre Bestellung aufgeben.

In unserem Weinkeller in 1220 Wien lagern tausende Flaschen – darunter viele Weinraritäten – namhafter Winzer unter optimalen Bedingungen: Sie können Weißweine u. a. von Hirtzberger, F. X. Pichler, Knoll, Alzinger, Prager, Weinhofmeisterei  und Kollwentz bei uns kaufen. Bei Rotweinen sind Heinrich, Pöckl, Triebaumer und Kollwentz die bekanntesten Winzer in unserem Sortiment.

Sie sind auf der Suche nach einem ganz bestimmten Wein oder Jahrgang und wollen sich persönlich beraten lassen?
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf – wir helfen Ihnen gerne, die passenden Weine zu finden!

Sie erreichen uns telefonisch unter

+43 676 917 23 03

Mo-Fr 9-20 Uhr und Sa 9-18 Uhr

oder per E-Mail an

office@peneder-weinhandel.at