Wein korrekt lagern: 5 einfache Profitipps
Wir möchten Ihnen zeigen, wie Sie Ihre Weine optimal lagern – ganz gleich, ob Sie einen professionellen Weinschrank besitzen oder nur einen kühlen Keller in Ihrem Haus nutzen können. Mit unseren 5 einfachen Profitipps erfahren Sie genau, wie es um die Lagerung von Rotweinen, Weißweinen und vielem mehr steht. Denn wer Weine richtig lagert, wird mit vollem Aroma, perfekter Reife und sogar einem Wertzuwachs der einzelnen Flaschen belohnt.
Damit Sie bei Interesse an einer Zusammenfassung nicht lange suchen müssen, haben wir zum Abschluss des Beitrags eine Übersicht für Sie erstellt. Sie können diese nutzen, um alle 5 Tipps auf einmal zu sehen und sich kurz zu informieren oder nach dem Lesen unseres Artikels einen besseren Überblick zu erhalten.
- Weinlagerung und die richtige Temperatur
- Rotwein Temperatur
- Weißwein Temperatur
- Roséwein Temperatur
- Wein richtig lagern – ein Leitfaden
- Luftfeuchtigkeit bei Weinlagerung
- Weinaufbewahrung ohne direktes Sonnenlicht
- Position der Weinflasche beim Lagern
- Optimales Lager für einen Wein
- Lagerung im professionellen Weinschrank
- Zusammenfassung der 5 Profitipps
- Häufige Fragen zur Weinlagerung
Weinlagerung und die richtige Temperatur
Die Lagerungstemperatur zählt zu den wichtigsten Faktoren, wenn es um die Weinlagerung geht. Dabei ist aber nicht nur die konkrete Gradzahl entscheidend, sondern vor allem die Konstanz der Temperatur. Temperaturschwankungen (selbst kleinere Schwankungen von wenigen Grad Celsius) beschleunigen den Reifeprozess der Weine und können die Qualität beeinträchtigen.
Hinweis: Früher sprach man von einer optimalen Lagerung bei Raumtemperatur. Mittlerweile liegt die durchschnittliche Raumtemperatur jedoch bei etwa 21 °C. Früher – als die Weinkultur ihren ersten Aufschwung erlebte – hielt sich die Temperatur in den Räumen allerdings bei nur etwa 16 °C. So entstand die heute nicht mehr gültige Regel zur Weinlagerung bei Raumtemperatur.
Rotwein Temperatur beim Lagern
Die optimale Temperatur für Rotwein liegt bei 14 °C bis 16 °C. Noch wichtiger als die genaue Gradzahl ist, dass Sie die Temperatur über das Jahr hinweg möglichst gleich halten und keine Schwankungen zulassen. Lagern Sie Ihre Rotweine daher niemals in der Nähe eines Heizkörpers, eines Kellerfensters oder in einem Raum, der im Winter deutlich unter die 14 °C Marke sinkt!
Weißwein Temperatur beim Lagern
Weißwein lagern Sie hingegen bei maximal 12 °C. Lassen Sie die Temperatur jedoch nicht unter 10 °C fallen! Prinzipiell sollten Weißweine deutlich kühler gelagert und genossen werden als Rotweine, da die Aromen und vieles mehr so besser verbreitet werden. Natürlich müssen hierbei ebenfalls jegliche Schwankungen so gut wie möglich vermieden werden, weshalb Sie nach Möglichkeit auf einen Weinkeller oder einen Weinschrank setzen sollten.
Roséwein Temperatur beim Lagern
Da Roséweine in aller Regel – unabhängig von Herkunft, Ausbau und Qualität – nicht für eine extrem lange Lagerung geeignet sind, sollten Sie die Lagerung auf maximal 2 bis 3 Jahre beschränken. Diese Weine lagern Sie bestenfalls dunkel und erschütterungs- sowie vibrationsfrei, sorgen für eine konstante Temperatur zwischen 10 °C und 12 °C und genießen den Spitzenwein möglichst bald.
Wein richtig lagern – ein Leitfaden
Um Ihren Wein richtig zu lagern, sollten Sie noch weitere Kriterien berücksichtigen. So ist zum Beispiel wichtig, dass Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum mit den Lichtverhältnissen und den Vibrationen abstimmen. Wir haben nun einen Leitfaden für Sie erstellt, der Ihnen mit 5 einfachen Tipps genauestens erklärt, wie Sie verschiedene Weine lagern sollten.
An dieser Stelle möchten wir Sie gerne darauf hinweisen, dass in unserem exklusiven Onlineshop verschiedene Weine von höchster Qualität auf Sie warten. Neben erstklassigen Rotweinen finden Sie spritzig-frische Weißweine im Portfolio und können sich mit Sekt und Champagner oder anderen Flaschen den Abend versüßen. Die bei uns verfügbaren Weine entsprechen stets den höchsten Qualitätsstandards und -anforderungen, um echte Liebhaber und fachkundige Sammler beeindrucken zu können.
Luftfeuchtigkeit bei Weinaufbewahrung
In der Regel ist eine Luftfeuchtigkeit zwischen 60 % und 80 % ein guter Ansatz, um Ihre Weine sicher aufzubewahren. Ist die Luft der Umgebung Ihrer Weine zu trocken, können die Korken austrocknen, schrumpfen und Luft in die Flaschen eindringen lassen. Das führt zur Oxidation – also zu einer Reaktion zwischen Wein und Luft. Zu hohe Luftfeuchtigkeit fördert hingegen Schimmel an Etiketten, Korken oder Regalen. Natürlich ist das ebenfalls nicht wünschenswert.
Die Oxidation lässt den Wein stark im Wert, im Aroma und im Geschmack sinken. Sie sollten diese unbedingt vermeiden und die Luftfeuchtigkeit im Raum regelmäßig messen. Dafür eignen sich moderne Messgeräte, die einfach an einer Wand installiert oder mitten im Raum aufgestellt werden können.
Weinaufbewahrung ohne direktes Sonnenlicht
Wie Sie sicher wissen, werden viele chemische Prozesse durch UV-Licht begünstigt oder schlichtweg beschleunigt. In einer Weinflasche führt das zu einer unerwünschten Alterung des Weins, die oft bei transparenten Flaschen auftritt. Um eine vorzeitige Alterung zu verhindern, müssen Sie Ihre Weinlagerung mit möglichst wenig bis keinem Sonnenlicht planen!
Das Licht Ihrer Lampen ist im Übrigen kein Problem – sofern es sich nicht um UV-Tageslichtlampen handelt, wie sie beim Gärtnern und Aufziehen von Pflanzen gerne genutzt werden. Prinzipiell gilt das Dunkelheitsgebot für alle Arten von Wein.
Position der Weinflasche beim Lagern
Je nach Korken muss die Position Ihrer Weinflasche bei der Weinlagerung angepasst werden. So sollten Weinflaschen mit einem Naturkorken bestenfalls liegend gelagert werden, da so der Korken nicht austrocknet und infolge dessen zusammenschrumpft. Erwerben Sie hingegen einen hochwertigen Wein mit einem Schraubverschluss, einem Glaskorken oder einem Kunststoffstopfen, können Sie die Flasche stehend einlagern.
Wichtig ist jedoch, dass gerade Raritäten – wie Sie diese in unserem Weinhandel finden – erschütterungsfrei gelagert werden. Bitte verzichten Sie zudem auf die Stapelung der Flaschen. Das Stapeln sollte nur erfolgen, wenn die einzelnen Flaschen durch Holzböden oder Ähnliches voneinander getrennt werden!
Optimales Lager für einen Wein
Achten Sie darauf, nur geruchsneutrale Lagerorte zu verwenden. Andernfalls könnten intensive Gerüche auf Dauer durch die Naturkorken wandern und so in Ihren Wein beim Lagern eindringen. Starke Veränderungen sind zum Beispiel durch Waschmittel oder Wandfarbe zu erwarten.
Beachten Sie die Tipps zur Erschütterungs- und Vibrationsfreiheit und lassen Sie sich bei kostbaren Raritäten unbedingt professionell unterstützen! Unsere Weinexpert:innen können Sie individuell und fachkundig beraten.
Lagerung im professionellen Weinschrank
Ein Weinklimaschrank ist die komfortabelste und sicherste Lösung für Ihre Weine, allerdings sind professionelle Weinschränke keine kostengünstige Anschaffung. In ihnen können Sie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht exakt einstellen und je nach Modell sogar getrennte Zonen einrichten. Es ist möglich, einen hochwertigen Rotwein direkt über jungen Weißweinen zu lagern, ohne eine einzige Flasche bei der Reifung zu stören.
Profimodelle der Weinschränke verfügen über eine Schwingungsdämpfung, die insbesondere gut für die Lagerung von wertvollen und hochkarätigen Weinen geeignet ist. Sofern Sie also Falstaff und Parker Weine mit besten Bewertungen lagern wollen, sollten Sie auf Dauer zu einem Weinschrank wechseln.
Zusammenfassung aller 5 Profitipps
Abschließend finden Sie hier noch eine Zusammenfassung aller 5 Profitipps, die Sie in unserem Artikel erlernt haben. Wenden Sie sich bei Fragen zu den Tipps gerne an uns. Wir erklären Ihnen individuell und professionell, wie ein Wein zu lagern ist.
Hier finden Sie unsere Zusammenfassung:
- Halten Sie die Luftfeuchtigkeit bei 60 % bis maximal 80 %.
- Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht. Das Licht Ihrer Deckenlampen und herkömmliches Raumlicht sind kein Problem, da nur UV-Licht den Wein in seiner Qualität mindern kann.
- Lagern Sie Flaschen mit Naturkorken immer liegend, um zu verhindern, dass die Korken austrocknen. Alle anderen Verschlüsse können stehend oder liegend gelagert werden.
- Wählen Sie einen Lagerort, der frei von Gerüchen ist. Gut geeignet sind Kleiderschränke, die nicht an einem Heizkörper stehen, oder Kellerräume ohne Temperaturschwankungen.
- Für Raritäten und hochkarätige Weine sind Weinschränke die beste Lösung – allerdings sind diese als Profimodell oft teuer.
Häufige Fragen zur Weinlagerung
Nun finden Sie 3 Fragen, die häufig zum Thema Weinlagerung gestellt werden, von unseren Expert:innen für Sie beantwortet. Wenden Sie sich an uns, wenn wir Ihnen professionell weiterhelfen dürfen.
Wie sieht gute Rotwein Lagerung aus?
Rotwein mit einem Naturkorken sollte bei 14 °C bis 16 °C, liegend und im Dunkeln gelagert werden. Der Raum sollte geruchsneutral, vibrationsfrei und ausreichend feucht sein, um den Korken zu schützen.
Wie lange kann man Rotwein lagern?
Das hängt vom Wein ab. Einfache Rotweine sollten innerhalb von 2 bis 5 Jahren getrunken werden. Komplexe Rotweine mit Struktur und Gerbstoff können 10 Jahre oder länger reifen. Bitte beachten Sie, dass Roséweine nicht so lange gelagert werden sollten!
Darf man auch Weiß- und Roséweine lagern?
Ja, aber nur bestimmte Sorten. Weißweine mit hoher Säure und Lagerpotenzial lassen sich sehr gut lagern. Roséweine hingegen sind meist für den baldigen Konsum gedacht. Grundsätzlich gilt: je komplexer der Wein, desto besser lässt er sich lagern.
Sie sind auf der Suche nach einem ganz bestimmten Wein oder Jahrgang und wollen sich persönlich beraten lassen?
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf – wir helfen Ihnen gerne, die passenden Weine zu finden!
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